Lakritsrot är en art i familjen ärtväxter. Den växer naturligt från östra och södra Europa till östra Asien. Lakritsroten har odlats i Europa sedan 1200-talet. Arten odlas i till exempel Frankrike och Tyskland. I Sverige ses lakritsrot ibland som trädgårdsväxt. Roten växer ner till cirka en meters djup, och skall vara minst tre år gammal före skörd. Blommorna är blåaktigt vita.
Lakritsrot (Licorice root)
Häll 2,5 dl kokande vatten över 1-2 tsk ört och låt dra i 5-10 min beroende på önskad smakstyrka. Förvaras torrt och mörkt.
